Цель 20: Попробовать 1000 вин ( 20.2 )

Игристое вино — это вино, насыщенное углекислым газом, благодаря которому напиток становится шипучим. Углекислый газ образуется в результате природного брожения.

Игристое вино не следует путать с искристым вином (газированным), куда диоксид углерода вводится искусственно при повышенном давлении для придания вину игристых свойств.

Игристое вино содержит избыток углекислоты, которая высвобождается при открытии бутылки торжественным «выстрелом» пробки и привлекательной игрой пузырьков на стенках фужера с напитком.

Наиболее традиционный способ получения игристого вина (фр. méthode champenoise — «шампанский метод») — природное брожение вина непосредственно в бутылке.

Из-за высокой стоимости использования отдельных бутылок для вторичной ферментации в современном виноделии используются и другие методы. Часто вино сбраживают в большом резервуаре, разработанном для того, чтобы выдерживать внутреннее давление.

Для более дешёвых игристых вин широко используется метод Шарма (он же — акратофорный).

Игристые белые вина

Другие страницы по этой теме

1-100 вин
Текущая страница

Информация
Автор		Нравится
Рейтинг		Не нравится
Голосов		Прочитали
Дата	2024-02-05 09:00:00	В избранном
Ваша реакция	Только авторизованные пользователи могут участвовать в рейтингах, делать заметки и добавлять в избранное. Зарегистрироваться Авторизоваться

На рекомендательном сервисе WEBmancer.Org только зарегистрированные пользователи могут комментировать и оставлять рецензии. Авторизованный пользователь так же может ставить отметки книгам, фильмам и другим постам. Вести учет прочитанных книг и просмотренных фильмов. Добавлять посты в избранное и иметь к ним быстрый доступ.

Категории

Цель 20: Попробовать 1000 вин ( 20.2 )

Игристые белые вина

Другие страницы по этой теме